インドネシアのおやつ『コラック』。ラマダンの今、断食明けの食事によく食べられる。

コラックを作るには、通常長い時間が必要だ。なぜなら、実用的なのは沢山の量を作ってから、必要な量を用意するからだ。

長く保存させる為には、ココナッツミルクをコラックに混ぜない事。ココナッツミルクは、分けて用意する。

コラックを幾つかに分け、密閉容器に入れ冷蔵庫で保存する。コラックは、3日間は保存可能だ。ココナッツミルクは食べる直前に作ること。

また、飽きないように、中に入れる材料を工夫しよう。例えば、ドリアン・ナンカ・かぼちゃ・芋・シンコン・ナタデココ・コランカリン・緑豆・オートミールなどが、コラックに合う材料になる。

今回は、約20分で沢山のコラックを簡単に作る方法を紹介。

さあ、挑戦してみよう！


材料：
完熟クポックバナナ（Pisang Kepok）　250グラム
キャッサバ（Singkong）250グラム
サツマイモ（Ubi Merah）250グラム
グラニュー糖　200グラム
切込みを入れた生姜　3センチ
ココナッツミルク　1 1/2リットル
塩　少々
パンダンの葉　3枚
バニラパウダー　小さじ1


作り方：
1.　バナナ、キャッサバ、サツマイモを、好みの大きさに切る。
2.　切ったバナナ、キャッサバ、サツマイモをゆでる。茹で上がったら、お湯を捨てる。
3.　（ここからは食べる直前に用意しよう）ココナッツミルクに生姜を加えて加熱し、グラニュー糖・バニラパウダー・パンダンの葉・塩を入れて沸騰させる。
4.　茹でたバナナ、キャッサバ、サツマイモを入れ、全体に混ぜる。出来上がり。
5.　温かいままでも、冷やしてでも、お好みでどうぞ。


via Tribun News / COOKPAD INDONESIA 




バリブロのブログランキングに参加しています。応援クリックお願いします。

• インドネシア情報、おやつ、レシピ、コラック